Burritos de Pollo

BURRITOS DE POLLO

Tiempo de Preparación: 30 Minutos
Tiempo Total: 1 Hora
Categoría: Pollos
Raciones/ Personas: 30 Burritos*

Ingregientes:

30 Tortitas de Trigo*

3 Pimientos Rojos

3 Pimientos Verdes

5 Cebollas Medianas

10 Tomates Medianos*

160-180 Milimetros de AOVE*(para la fritura)

10 Cucharadas de AOVE(para la pechuga)

1 Kilo y 1/2 de Pechuga de pollo

Lechuga*

200 Gramos de Queso*(para la menestra del burrito)

200 Gramos de Queso (para cerrar el burrito)

6-8 Dientes de Ajos

6 Guindillas Trituradas o pasadas por el Mortero

3 Cucharadas de Pimentón Dulce

Sal Gorda

Pimienta

                                                                Elaboración:

1º Picamos los pimientos en trocitos pequeños, y después hacemos lo mismo con la cebolla.

2º Trituramos todo el queso pero conservamos en platos por separado.

3º Picamos los tomates en trozos finitos y reservamos.

4º Ponemos el aceite en un wok y rehogamos la cebolla y el pimiento durante 15 minutos.

5º Ahora que se esta haciendo la fritura cortamos la pechuga en trozos medianos, la mezclamos con sal gorda y pimienta y dejamos reposar  2 minutos.

6º Cuando hayan pasado los 15 minutos echamos los tomates y dejamos que se cuezan 10 minutos.

7º En una sarten aparte ponemos las 10 cucharadas de aceite con los ajos y la cauena y cuando este caliente el aceite unimos la pechuga. Cuando este echa la retiramos del fuego y lo echamos en el wok removiendolo bien.

8º Ponemos el pimentón,lo removemos bien y retiramos del fuego.

9º Añadimos el queso triturado o rallado y removemos bien.

10º Picamos un poco de lechuga en juliana y reservamos.

11º Si queremos picamos un par de tomates en trozos pequeño y también reservamos.

12º Hacemos el guacamole.

13ºCalentamos las tortitas de Trigo en el microhondas o en la sartén. En el microhondas serían como 18 segundos por tortita.

 14º Después ponemos la menestra de pechuga, ponemos la lechuga(opcional), el tomate(opcional) y el guacamole. Lo cerramos le echamos un poco de queso triturado y le ponemos unos palillos, después lo ponemos en el microhondas o en el horno y gratinamos un poco el queso.

15º¡A comer!

                                                         Fotos:

si utilizamos queso cheddar lo derretimos con un un vaso de nata de cocinar

si utilizamos quesa gouda podemos echarlo directamente

                                                                     Notas:

1º Los ingredientes son para 30 burritos pero si se quiere para 10 burritos:

10 Tortitas de Trigo

1 Pimientos Rojos

1 Pimientos Verdes

1 y 1/2 Cebolla Mediana

3 y 1/4 Tomates Medianos

60 Milimetros de AOVE(para la fritura)

3 Cucharadas y 1/4 de AOVE(para la pechuga)

 1/2 Kilo de Pechuga de Pollo

Lechuga(opcional)

66 y 1/2 Gramos de Queso (para la menestra del burrito)

66 y 1/2 Gramos de Queso (para cerrar el burrito)

1 y 1/2 Diente de Ajo

1 Guindillas Trituradas o pasada por el Mortero

1 Cucharadas de Pimentón Dulce

Sal Gorda

Pimienta

2º También se pueden hacer las tortitas uno mismo( ya subire la receta)

3º También se puede poner tomates cuando pongamos la lechuga.

4º AOVE significa Aceite de Oliva Vigen Extra

5º El queso se puede utilizar tanto gouda como cheddar pero como puse arriba el cheddar se derrite con un poco de nata y luego se echa en la menestra y se remueve bien.

Coliflor con Papas Guisadas y Salsa de Queso Gouda

Coliflor con Papas Guisadas y Salsa de Queso

 

Tiempo de Preparación:30 Minutos

Tiempo Total: 40 Minutos

Categoría:Coliflores

Raciones/Personas: 5 Personas

                                                       Ingredientes:

2 Coliflores

10 Dientes de Ajo

125 Mililitros de AOVE apróximadamente

5-6 Ramas de Perejil

Sal

200 gramos de Queso Gouda

500 Mililitros de Nata Para Cocinar 

1 Limón

                                                   Elaboración: 

1º Le quitamos las hojas a las coliflores y las ponemos a guisar con un poco de sal.

2º Pelamos las papas y las ponemos a guisar.

3º Pelamos y picamos el ajo.

4º Picamos el perejil y lo añadimos al ajo.

5º Le ponemos el aceite con el ajo y el perejil y la sal y trituramos.

6º 15-20 Minutos después de aver puesto la coliflor la sacamos y escurrimos el agua. 

7º Ponemos la coliflor en una fuente.

8º Exprimimos el limón y después lo echamos por encima de la coliflor. Por encima echamos el ajillo.

9º Ponemos la nata en un caldero a calentar y unimos el queso, se va revolviendo hasta que se derrita el queso.

10º Unos 30 minutos después de aver puesto las papas a guisar las apagamos y las escurrimos.

11º Servimos las papas alrededor de la coliflor.

12º Echamos la salsa de queso por encima de la coliflor y las papas y lo metemos en el horno para gratinar un poco el queso.Lo dejamos unos 10 minutos.

13º ¡Buen Provecho!

                                                 Fotos:

Croquetas de Atún

  
                                                        CROQUETAS DE ATÚN

     Tiempo de Preparación: 40 Minutos  
     Tiempo Total:1Hora y Media Apróximadamente
     Categoría:Pescados y Mariscos
     Raciones/Personas: 72 Croquetas


                                                            Ingredientes:
Para la Bechamel:
1 Cebolla
8-9 Dientes de Ajo
125 Milimetros de AOVE*
2 Pastillas de Caldo de Pescado
3-4 Cucharadas de Margarina
4 Latas Grandes de Atún
1 Litro de Leche
600 Gramos de Harina*

Para el Rebozado:
2 Huevos
Un Poco de Leche
Un Plato de Pan Rallado

                                                      Elaboración:

1º Pelamos la cebolla y los ajos, los metemos en la picadora y lo picamos todo.
2º Unimos el AOVE y las pastillas de Caldo y volvemos a picar.
3º Ponemos la margarina en un Wok y dejamos derretir.
4º Ponemos los ingredientes triturados en el Wok.
5º Cuando este dorado se le añade el atún y seguidamente la leche.
6º Desde que empiece a espesar comenzamos a echarle la harina hasta que este totalmente espesa( tenemos que ir removiendo para que la harina quede guisada).
7º Le damos un par de vueltas a la masa para que se quede un poco dorada.
8º Dejamos reposar un rato.
9º Formamos las croquetas con las manos haciendo formas ovaladas o redondas.
10º Mezclamos 2 huevos con un poco de leche y pasamso las croquetas por el huevo.
11º Ponemos pan rallado en un plato y pasamos las Croquetas por ahí. 
12º Ponemos en una sartén abundante aceite y cuando este caliente vamos introduciendo las croquetas hasta que este doraditas.
13º Las sacamos y las ponemos en un plato con una servilleta de papel para quitarle el exceso de aceite.
14º¡A comer!

                                                  Fotos:

                                                         Notas:

1º AOVE significa Aceite de Oliva Virgen Extra.
2º  La cantidad de harina depende  del grado de espesor deseado.
              

Arroz Blanco Cocido

                                                 
                                                     Arroz Blanco Cocido

 Tiempo de Preparación:15 Minutos
Tiempo Total:45 Minutos
Categoría:Arroces
Raciones/Personas:8 Personas



                                                          Ingredientes:

3 Vasos de 250 Mililitros de Arroz Vaporizado
9 Vasos de Agua*
4 Dientes de Ajos
2 Cucharadas de AOVE*
1 Pizca de Nuez Moscada(opcional)*
1 Hoja de Laurel(opcional)*
Sal



                                                        Elaboración:

1º Se Lava el arroz y se reserva.
2º Se pelan los ajos y se rallan.
3º Se pone el aceite con los ajos a fuego lento.
4º Añadimos el laurel y la nuez moscada.
5º Ponemos el arroz en el fuego y mezclamos con el aceite.
6º Seguidamente  ponemos el agua y subimos el fuego hasta que haya hervido.
7º Añadimos la sal y bajamos el fuego.
8º Unos veinte minutos después apagamos el fuego,le ponemos unas servilleta de papel encima y reservamos.
9º¡A comer!

                                                          Fotos:

                                                                   Notas:

1º Cuando utilizamos arroz vaporado se echan 3 vasos de agua por vaso de arroz utilizado.
Si por el contrario utilizamos arroz precocido utilizariamos solo 2 vasos de agua por vaso de arroz.
2º AOVE significa Aceite de Oliva Virgen Extra.
3º Las especias utilizadas en este arroz fueron nuez moscada y laurel para darle más sabor pero también podemos utilizar curry.